こんにちは〜！
12月になり、さすが師走！
バタバタと駆け抜ける毎日☺️気がついたら今年ももう半月
そんな12月、お味噌作りのワークショップに参加してきました☺️✨
なんせ私はお味噌汁信者！！笑笑
朝からお味噌汁のんどけば健康だ！！と信じ切っております！実際お味噌汁つくれていないときは心身ともに調子が整わないときだなぁと感じています。
お味噌作りのワークショップ
お味噌はいつも水俣の緒方こうじ屋さんのおみそを使っています(^^)
選ぶ基準は国産大豆と、あとは無添加であること！
天日塩ならなおさら嬉しい☺️
そんなお味噌愛深まる今日この頃、
参加させて頂いたワークショップはなんと、
30年以上無農薬のお米の米麹、
となりのお父さんがつくった無農薬の大豆
沖縄のお塩を使うお味噌作り！！幸❤️
先生は山都町で生まれ育った
まろみ先生！透明感ハンパない！！！
存在自体が食の大切さの説得力があるくらい、きらきら澄んでる☺️
右側の渋い男性が今回このワークショップを企画してくださった、明治時代から続くお米屋さんの栗崎さん✨渋いけど柔らかくていつもいい影響を与えてくださる。
そんな素敵な先生方でスタート！
無農薬で作られたお米でつくった
米麹と、沖縄のお塩、
ダマを潰しながら混ぜます☺️
そこにおとなりのお爺さんが育てた大豆
（大豆はやせた土でそだつらしく猪被害とかもあり国産大豆は貴重だそうです）
3倍のお水で炊いたものを、まぜまぜ(^^)
よーく潰していきます☺️
よくつぶすことにより発酵がうながされるそう。
そして素手でつぶすこと☺️
自分の菌が味噌に入りその人で味がかわるみたい^_^
自分の菌だからきっと自分にフィットするはず☺️
おいしくなあれ！と唱えながらまぜまぜこねこね☺️
混ぜ終わり手を水で流すと、なんとまあ！！感動のすべすべ！！麹パワー素晴らしい‼️✨
カビがはえないように、丁寧に空気を抜きながら
つめて、表面にお塩ふって、ラップでピタリ、
おばあちゃんの知恵で、カビが嫌うカラシをのせたら出来上がり！！
いやあ、お味噌作る発想なかったなぁ、
出来上がったものがあり、使うのが当たり前でしたが、作るを体験してさらに当たり前だったことを掘り下げ食に感謝するいい機会でした☺️
そして今回は、私のパワーパーソンさきちゃんと参加だったのでさらに幸せ☺️✨
毎日会いたい癒しの人。まさに天使☺️
ワークショップのあとは、まろみ先生のつくった甘酒に、まろみ先生の無農薬のお茶、
これが最高に美味しかった✨
私ペットボトルのお茶が苦手で、飲むとムカムカしてたけど、原因がわかりました！！
本当のお茶って全然ちがう！！
今日からマイボトルとこのお茶の粉を持ち歩こう☺️
無農薬のビタミンCは体にいい影響を与えてくれるみたい☺️✨
はああ、
すごく豊かな時間でした！もっと食を整えていきたいし学びたい、大切な人たちにも食べて欲しいなって思いました☺️普段のいただきます。というなにげなく言っていた言葉の深みを改めて再確認。いただきますってしっかり言っていこう。
あ、ちなみに私の好きなお味噌の具は
南関揚げandネギandお豆腐
です！！
皆様は何が好きですか？？
今日も素敵な一日をお過ごしください☺️💕
そして普段美味しい食材をつくってくださる農家さま、いろいろな方、ありがとうございます！！
今日もありがたく頂きます☺️✨
